Comer una dieta de estilo mediterráneo parece reducir el daño a los vasos sanguíneos pequeños del cerebro, señala un estudio reciente. Los investigadores dieron seguimiento a la salud cerebral de casi mil personas que completaron un cuestionario que puntuaba qué tan de cerca seguía un régimen de tipo mediterráneo. Esta dieta enfatiza los alimentos vegetales como frutas, verduras, granos integrales, legumbres y frutos secos, así como el uso de aceite de oliva en lugar de grasas como la mantequilla, según [...]

Estamos en la era del aceite de oliva. Hasta no hace muchos años con el maíz y el girasol, los dos de grano y tierra local, bastaba. Ya no. Aquel sabor que los inmigrantes del Mediterráneo habían traído en el recuerdo, se revitalizó y tomó fuerza. Los médicos comenzaron a recomendarlo, los cocineros a hacer gala de él en la TV, y hasta el más humilde de los restaurantes lo utiliza en sus preparaciones. Marcelo Gracieux, fundador de la marca [...]